Champagne là vùng sản xuất rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang những chiếc vang sủi được cung cấp tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt với những dòng rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và các loại rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc bây giờ.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ 2.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi cung ứng ra những chiếc rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự đẳng cấp, được tiêu dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những loại rượu nho sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là mẫu vang sủi được Tìm hiểu cao nhất trên toàn cầu. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, các dịch vụ của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nổi danh cung cấp Champagne, nơi cách cung ứng rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 kỹ thuật phân phối và hương vị rượu chát sủi được ca ngợi và vận dụng trên thế giới.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành hồ hết đá phấn vùng Champagne có độ toá nước cao và rộng rãi khoáng chất đem lại phong cách khác biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne đem đến vị chua cao cho rượu, đem lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được lựa chọn cung ứng tỉ mỉ trong các năm mang chất lượng nổi bật, thường là những phiên bản với số lượng ít hơn và chi phí cao hơn, nhưng bắt mắt hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và sở hữu khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu chát nho thu hoạch từ rộng rãi mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được phong cách nhất quán của nhà sản xuất.
các Giống Nho phổ quát Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ sử dụng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. tuy nhiên, mang 3 giống nho tiêu biểu được tiêu dùng nhiều nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem lại hương vị tươi mát, sự thanh lịch, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc thù, đem lại cấu trúc mặn mà hơn cho phổ biến pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne sở hữu tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được phân phối từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đó điển hình như Ay là Grand Cru được Nhận định cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất vô nhị cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu chát Nền: quy trình cung ứng rượu chát nền hơi giống có việc cung cấp rượu vang trắng. Điều khác biệt độc nhất vô nhị là rượu nho nền sẽ có vị chua đa dạng hơn và nho để sản xuất rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung tuyến đường Và Men: Đây là quá trình khiến cho nên điều khác biệt quan trọng nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. sở hữu bước này, men và đường sẽ được thêm vào rượu vang nền trong quan tài rượu. mang quá trình này, nấm men sẽ chuyển hóa tuyến đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong thời kỳ lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm sở hữu bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm với bã men (sur lees) mang vị mặn mà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự buộc phải trong thời kỳ cung ứng rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi có tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ web link chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: cái Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập trung ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm cho lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, trục đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và thời trang rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau lúc cái bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần với hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai sở hữu nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.